Trenzarte y Pastelería Tolosana

presentan la Nueva Colección de Trufas

Seis nuevas Trufas para cuatro momentos especiales.

Pequeñas “locuras” dulces ligadas a espacios concretos del Año.
Un nuevo concepto de Bombón en cuanto a la forma de las trufas y el encapsulado de chocolate, con rellenos cremosos y muy tiernos, y la búsqueda de diferentes contrastes en las texturas.

“La vida es como una caja de bombones, nunca sabes lo que te va a tocar” (Forrest Gamp)

Nueva colección y Nueva Imagen

Presentación oficial: Huesca, 22 de noviembre de 2016
Creada para cuatro momentos diferentes del año, ligados a ocasiones específicas de celebración tanto en nuestro territorio como de forma global.

TRUFAS DE CEREZA: En Junio, cuando despierta el verano.

Relleno con una tierna ganache (trufa) elaborada con pulpa de cereza y con un toque de anís estrellado, que complementa y armoniza con el sabor ligeramente ácido de la cereza.

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TRUFAS LAURENTINAS: En Agosto, para celebrar San Lorenzo.

Elaboradas con un relleno gelé de limón y una ganache de cobertura (chocolate) blanca con una infusión de albahaca.

Dos sabores frescos que se complementan.

El contraste de las dos texturas y la personalidad de los sabores, explosionan en la boca al momento de morder.

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TRUFAS DE VINO:  Septiembre. Tiempo de vendimia.

Rellenamos unas cápsulas de chocolate con trufa elaborada con un vino fuerte y oloroso, y una cobertura (chocolate) de leche.

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TRUFAS DE NÖEL Tres creaciones diferentes para celebrar la Magia de la Navidad.
CRUJIENTE DE AVELLANA Y PASION
Elaborada con praliné de avellana, piel confitada de naranja y perla de maracuyá.

Además, Cubierta con granillo de mazapán coloreado.

CRUJIENTE CAFÉ. Elaborada con una infusión de café arábiga perfumada con Baileys y combinada con los sabores de un chocolate de leche con 38.23 % de cacao.

Y Cubierta de granillo de café.

5 ESPECIAS. Cremosa y tierna trufa con los aromas de la vainilla, canela, clavo, nuez moscada y cardamomo.

Y un toque mágico de jengibre confitado…

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La presentación Oficial

Tuvo lugar en la emblemática tienda ” Ultramarinos LA CONFIANZA” , en la Céntrica Plaza López Allué nº8  de Huesca.
Un lugar entrañable, de conocida tradición y solera.

Una presentación orientada a pasteleros, periodistas, expertos gastronómicos y público en general vinculado al mundo de la pastelería.

Fotografías Beatriz López.

prestrufas5Jesús Tolosana, Director General de Pasteleria Tolosana y Trenzarte, hizo la presentación del acto, mientras que Isidro Tolosana, en este caso, fue el encargado de presentar la nueva colección de trufas.

prestrufas1Además, al término de la presentación, se pasó a realizar una “cata” de las mismas.

Especialmente relevante fue este momento, dónde Isidro fue desgranando sus ingredientes y los asistentes pudieron degustar y sentir, disfrutando el momento, lentamente como sugirió él, la explosión de texturas y sabores.

Probablemente uno de los momentos más esperados y mágicos de la velada.

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Reseñar que fue un éxito de público, entre los asistentes pudimos ver a Javier García Antón, Director del Diario del Alto Aragón, Rosa Calvo de Heraldo Huesca,   Luis Laiglesia de Radio Huesca y Huesca Tv, Elena Pérez , Directora del I.A.M en Huesca , Julio Luzán, Director general de Tecmolde, Carlos Bistuer, Presidente de CEOS-CEPYME Aragón, Celia Elfau, Dra Gral de la Cámara de comercio de Huesca, Jose Miguel Martínez Urtasun , Dtor Gral de IGastroAragón, Julia Lera, Dra del Banco de Alimentos de Huesca, Salvador Cored, Dtor Gral de CEOS Huesca, Fernando Gallego, concejal turismo del Ayto Huesca, Raúl Benito, Dtor Gral de EBOCA, Tonino Valiente del Restaurante Tatau Bistro, entre otros…

Finalmente, nos queda agradecer a la extraordinaria anfitriona, María Jesús San Vicente, propietaria de “LA CONFIANZA”, su disponibilidad, amabilidad y cariño con el que fuimos obsequiados.

Gracias de todo corazón!

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